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浅谈果酒中含有丰富的微量元素

经中养学会、中国进出口食品检验中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研单位检测，木瓜果实中含多种有机酸、维生素A、维生素C、维生素B2等维生素类、黄酮类物质、多种氨基酸和矿物质元素，特别富含岐化酶SOD。SOD是木瓜果实中生物活性强的主要成分，通常情况下1g鲜木瓜SOD含量高达3227国际单位，含量是葡萄干的300倍，是目前世界上其他水果难以相比的。

1、木瓜中的主要成分：

食部 78.0％；水分 87.9％ ；粗蛋白 0.9％；总糖 1.5％；总酸 2.3％；果胶1.4％.

2、木瓜中的氨基酸含量：

皱皮木瓜果实中氨基酸种类齐全(18种)，氨基酸的含量达0．64％；其中含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，占氨基酸总量的l4．9％

3、木瓜中的微量元素含量：

果实中含有丰富的微量元素，这些微量元素均是人体所必需的。Zn、Cu、Fe含量较其他水果高。

4、木瓜中的维生素的种类及含量：（单位mg∕100g）

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重庆果酒教你如何挑选红酒

　　重庆果酒教你如何挑选红酒?如果说现在的中国人对葡萄酒的认识还处在提升阶段的话，那么肯定会有部分人对葡萄酒知识一点不了解。在节日的家庭餐桌上，我们怎样挑选红酒呢?

　　价格昂贵的葡萄酒不一定适合

　　一瓶让你喜欢的葡萄酒，会成为你节日里的一大快乐。什么是你喜欢的葡萄酒呢?酒界前辈们表示：并非贵的就是好的葡萄酒，只有适合你自己的才是好酒。对于刚接触葡萄酒的年轻人来说，面对市面上五花八门的葡萄酒，实在是很难找到合适自己的一款。

　　酒界前辈林先生说，想找到自己的喜爱，需要一步步地品尝。先从便宜的葡萄酒下手，如100——200元的葡萄酒，口感相对简单直接。价位高的葡萄酒，特别是度较高的葡萄酒，口感复杂，品牌的附加值相对也高。随着饮品次数的增加，你会对葡萄酒酒质的要求逐渐提升，从便宜酒慢慢升级到酒是绝大多数葡萄酒爱好者的过程。

　　葡萄酒醒醒味更美

　　对于刚接触葡萄酒的人来说，常看见酒界前辈们手捏高脚杯的细柄，让酒杯在酒桌上不停画着圈，而杯中的红酒也随着杯子晃来晃去。这些前辈们不是在玩，而是在醒酒。葡萄酒特别是陈年葡萄酒在开瓶前已经产生沉淀物，而醒酒的作用在于解除沉淀，帮助葡萄酒氧化，让酒中的单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和些。

相信大家对葡萄酒、红葡萄酒都有大致的了解，但是大家对甜葡萄酒、加强型葡萄酒和冰葡萄酒又有多少了解呢？下面就这3种葡萄酒类型进行说明。一、甜葡萄酒葡萄酒甜葡萄酒要比普通葡萄酒来得更甜，甜葡萄酒有着诱人的香味、复杂的风味、天鹅绒般的质地和可口难忘的余味。甜葡萄酒主要分为4大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒和冰酒。此外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但是由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒的范畴。甜葡萄酒既适合单饮，也可以与各式餐后甜点搭配，而作为开胃酒也是不错的选择。当然，不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点会更加凸显其别样的风味。