企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 江西 宜春 |
联系卖家: | 伍总 女士 |
手机号码: | 13387051318 |
公司官网: | jxgj999.tz1288.com |
公司地址: | 江西省宜春市樟树市大桥街道办事处湖坪村委旁 |
价格: | ¥40.00元 / 件 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
①外界温度恒温
葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷,会使酒成长缓慢;过热,酒又会成熟太快,葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高,葡萄酒甚至会过分氧化、变质。
虽然现在还没有一个的葡萄酒储存温度,但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意,温度不能波动太大,温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多,会引起瓶内酒液不必要的化学反应。
②避免震动
如果葡萄酒受到长期的移动或振动,也会受到影响,尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以,别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上,也不要搬来搬去。
③避光
霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化,就像我们的皮肤一样,这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时,记得关掉酒窖或酒柜的灯。
④适合的湿度
储藏环境需要足够的湿度,否则软木塞会变干收缩,让空气接触到葡萄酒。相反,如果储存环境过于潮湿,标签就会腐烂并脱落。
专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度,湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒,因为空调容易导致空气干燥,这是无法储存葡萄酒的。
⑤通风
储存的环境需要有良好的空气循环,这有助于防止霉菌或其他气味渗透及破坏葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。
⑤保持卫生
昆虫、霉菌等可以在任何地方生存,所以无论是酒窖还是酒柜,都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了,一定要做好清洁工作,切记不要使用有香味的清洁剂,因为这会污染酒的味道。
⑦葡萄酒摆放方式
如果是用软木塞封瓶的,把葡萄酒水平摆放储存,这样可以保持软木塞的湿润。直立摆放的葡萄酒,软木塞会相对干燥,导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意,会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度,就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。
桃花酒的烹饪技巧桃花酒的烹饪技巧:
1.桃花摘回来有两种说法一说水洗一说阴干,介于酿酒不能有水,且桃花不能放置太久以免不新鲜建议摘的时候一朵朵细心摘,放在玻璃罐子里带回来而不是塑料兜。放在避免阳光直射的地方微风阴干一天,花瓣还温润有水分的时候择出每一朵好的,去除杂质放进酒罐里。
2.罐子用玻璃和陶罐瓷罐都可以,因为玻璃看的清楚,就选的玻璃,一般五斤的罐子酿三四斤就好,不要满。罐子也可以彻夜风干,急用也可以用酒涮一遍,水分就跟着酒溜走了,倒扣过来十几分钟就可以泡了。
3.酿酒不能进水,油,诸如此类的东西,泡好后取酒要用干净干燥的勺子或者直接倒。花瓣不能有腐烂的,不然酒也会变质。
如何巧妙利用喝剩的葡萄酒?有时候如果碰到实在喝不完,又不想存着继续喝,你还可以这么做……1、制成美味的红酒盐(1)所需物品1.5杯粗盐、一大瓶喝剩的酒体厚重型葡萄酒,例如仙粉黛(Zinfandel)、波尔多混酿(Bordeaux Blend)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon),底锅、烤板和广口瓶等。(2)具体做法将葡萄酒倒入平底锅中并加热至沸点,然后调小火直到葡萄酒变成厚厚的粘稠液为止。待其冷却置室温后,往锅中倒入一杯粗盐,然后轻轻搅拌直到盐完全溶解在锅中,再加入另外半杯盐直至溶解。将酒盐转移至羊皮烤板上,待其晾放3-4天,等完全干燥后再将其存放于一个广口瓶中。